Škola sýrařů Pacov od 2011
- Dvoudenní kurz vlastní metodou 9-ti kroků k úspěčné výrobě.
- Dvoudenní kurz pro domácí sýraře.
- Tématické jednodenní kurzy.
- Pro farmáře, drobné mlékárny i domácí sýraře.
- Podpora při další výrobě na telefonu.
- S sebou nepotřebujte nic než chuť se něco dozvědět a dobrou náladu.
- Možnost vystavení dárkového poukazu.
- Možnost nákupu komponentů a pomůcek na místě ve skladu e-shopu dobrykolonial.cz se slevou.
- Možnost platby v € pro zahraniční účastníky.
Sýrařství je řemeslo.
Samostatný obor, který když rozvíjíte, Vaše sýry budou lepší a lepší. Nelze ho chápat, jako součást kuchařského oboru nebo jako nějaký doplněk k farmaření. Tento přístup nefunguje. Nejde to ošulit. Hodně lidí se shání po tzv. receptech nebo návodech. Ty jsou ale jen technickou podporou v případě, že již chápu určitá pravidla, zákonitosti a jsem také ochoten je respektovat. Naše kurzy jsou vedeny tak, aby generovaly Sýraře, kteří vědí, co a proč dělají a chtějí tvořit chuťově skvělé výrobky.
Kurzy naživo v Dobrém centru Pacov. Lektor Petr Rys. Od roku 2011.
Víkendové kurzy
V kurzu VÝROBA SÝRŮ Vám pomůžeme proniknout do jednotlivých kroků výroby, porozumět jim a zjistit, jak se vzájemně ovlivňují. Naučíme Vás, jak dosáhnou výsledku, který chcete. Jak přizpůsobit postupy výroby podmínkám, které máte tak, abyste s výsledkem byli spojeni. Obsáhnete kompletní sortiment, včetně zakysaných výrobků. Není rozdíl zda sýrařství je Vaše obživa nebo koníček "jen tak pro sebe". Když znáte podstatu, množství nerozhoduje.
Jednodenní kurzy
Tématicky zaměřené kurzy na jeden den. Zde je možné se zaměřit na druhy sýrů, které jsou pro Vás důležité. Zúžit výběr a soustředit se na konkrétní téma. Můžete rozšířit znalosti, které už máte nebo si vzít jen to konkrétní a věnovat se výrobě, která vyhovuje Vašim podmínkám. I tak nezanedbáme podstatné zásady úspěšné výroby konkrétní skupiny sýrů. A bude i čas na širší pohled z historie, tradic a využití.
Telefonická podpora při výrobě zdarma na 606213996.
Kurz SÝRY DOMA : " Chci to dělat v malém, ale chci to mít dobré. Zatím si nechci zatěžovat hlavu složitostmi, ani nevím, jestli mi to půjde. No ale chtěl bych trochu vědět v čem je rozdíl od té profi." I na to jsme připraveni. O tom jsou Sýry doma. Kurz věnovaný především výrobě z kultur připravených pro domácí výrobu řady Beaugel. Při dodržení postupu, jasný výsledek. Zahrnují sýry čerstvé, plísňáky i tvrdé. Součástí je i jogurt, kefír, máslo. Nezbytná součást domácí produkce.
Individuální kurzy
Chcete si domluvit individuální kurz pro Vaši farmu? Nebo kurz na míru Vašim podmínkám?
Termínově, rozsahem i cenově je toto zcela v kompetenci lektora.
Telefon na něj najdete v kontaktech.
Neváhejte se s ním domluvit.
Individuální konzultace v Pacově také domluvíte s lektorem.
Videokurz k objednání na partnerském webu
Inspirace na videu:
Videokurz rozsahem odpovídá kurzu Výroba sýrů.
Autor: lektor kurzů Petr Rys
Receptury za symbolický přístup na partnerském webu
e-booky
Výrobky z mléka
E-book, který Vám pomůže začít s výrobou sýrů a dalších mléčných výrobků doma i na farmě. Pochopení základů výroby pomůže se rozhodnout, které sýry jsou pro Vás nejzajímavější a zároveň půjdou dobře vyrobit ve Vašich podmínkách. Všechny kroky od nákupu mléka po zrání.
Tvrdé a polotvrdé sýry
Když řeknete sýr, představíte si bochník.
E-book, který Vás podrobněji zavede do výroby sýrů, které chce zkusit každý - Tvrdé a polotvrdé sýry.
Víte, že každý bochník nevzniká tím, že je lisovaný pod lisem?
Korbáčky, Parenica, Mozzarella a další tažené sýry
Tažené nebo-li hnětené sýry mají své zástupce a využití po celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K jídlu hned i ke zrání několik měsíců.
E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů.
Francouzské sýry
Francouzské speciality od měkkých plísňových sýrů po zrající tvrdé. Dělení francouzských sýrů. Kozí sýry, sýry z Korsiky, čerstvý sýr, sýry zrající pod mazem, sýry s bílou a modrou plísní, sýry typu Tomme, Pyrenejské sýry, zásady výroby a receptury.
Víte, že francouzský čerstvý sýr je naprosto odlišný od čerstvého sýru, jak ho velmi často vnímáme u nás? Jemný, trvanlivý, příjemný.
Komplet - soubor všech 4 e-booků
Hodily by se všechny čtyři?
Kupte výhodněji.
E-booky jsou vylepšenou alternativou ke skriptů připraveným ke kurzům. Po zakoupení zašleme do mailu ve formátu pdf.
Jsou uspořádané, opatřené obrázky, se základními recepturami.
Objednat e-book:
Objednávka Vašeho e-booku přijde na náš e-mail. Vše vyřizujeme manuálně. Vystavíme fakturu a zašleme na mail uvedený v objednávce ke klasickému bankovnímu převodu. Pro platbu v € přijdou platební údaje na účet vedený v €. Po obdržení platby odešleme e-book jako přílohu mailu.
Celá operace není tak rychlá, jako u automatických plateb. Počítejte 2 - 3 dny. Pokud potřebujete průběh urychlit, napište to do poznámy nebo nás kontaktujte. Děkujeme.
Těšíme se na Nové zprávy od Vás.
